[Inge]

Mint Doppeldecker Plätzchen


50 g Minztäfelchen
250 g Mehl
25 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
1 Ei (Gr. M)
1 Päckchen Vanillin Zucker
1 Msp. Backpulver
150 g Zucker
15 g Kakaopulver
1 Prise Salz
125 g Butter
400 g Puderzucker
2 Eiweiß (Gr. M)
3- 4 EL Minzlikör

1. Für den Teig Minztäfelchen fein hacken. Mehl, Mandeln, Ei, Vanillin Zucker, Backpulver, Zucker, Kakao, Salz, Butter in Flöckchen und Minztäfelchen zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend nochmals kurz mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen. Anschließend Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.

2. Mit gewellten Ausstechförmchen (Wellenrand, Rechteck 4,5 x 2,5 cm, Dreieck Seite 4,5 cm) je 50 Plätzchen ausstechen. Auf 3 mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Blechweise im heißen Ofen bei
200 °C ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3. Puderzucker sieben. Eiweiß und Likör gut unterrühren. 2 EL abnehmen und zugedeckt beiseite stellen.

4. Die restliche Puderzuckermasse in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Hälfte der rechteckigen und Hälfte der dreieckigen Plätzchen gleichmäßig damit bespritzen. Restliche Plätzchen darauf setzen.

5. Übrige Puderzuckermasse in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, ebenfalls eine kleine Ecke abschneiden und Plätzchen mit Guss verzieren.

Für ca. 50 Stück
Zubereitung ca. 1 1/4 Std. (ohne Wartezeit)
kcal/Stück: ca. 90 Fett/Stück: ca. 3 g
Private Rezeptesammlung