[Inge]

Königsberger Marzipanherzen


250 g geschälte, gemahlene Mandeln
250 g Puderzucker
4- 6 EL Rosenwasser (aus der Apotheke)
3- 4 Tropfen Backöl "Bittermandel Aroma"
1 Eiweiß (Gr. M)
6- 8 rote und grüne kandierte Kirschen
1 EL Aprikosen-Konfitüre

1. Mandeln, 150 g gesiebten Puderzucker, 3 4 EL Rosenwasser und Bittermandel Aroma mit den Händen verkneten. Zwischen zwei Lagen Backpapier ca. 3 mm dick ausrollen und ca. 25 Herzen (5,5 cm Ø) ausstechen.

2. Teigreste zu ca. 5 mm dicken Strängen rollen. Herzenränder mit restlichem Rosenwasser bestreichen. Marzipanstränge als Rand auf die Herzen legen und leicht andrücken. Die Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen 3 5 Minuten übergrillen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Herzen abkühlen lassen.

3. 100 g Puderzucker und Eiweiß zu einem Guss verrühren und die Mitte der Herzen damit ausfüllen. Die Beleg Kirschen vierteln und die Herzen damit verzieren. Trocknen lassen. Konfitüre erwärmen und die Herzränder damit bestreichen

Für ca. 25 Stück
Zubereitung: ca. 2 Std. (ohne Wartezeit)
kcal/Stück: ca. 100 Fett/Stück: ca. 5 g
Private Rezeptesammlung