[Elli]

KNUSPERTALER

Zutaten für ca. 50 Stück (alle gut gekühlt):

1 Vanilleschote, 250 g Butter, 375 g Mehl, 125 g Streusüße

1 Päckchen geriebene Orangenschale (6g), 1 Ei, 1 Eiweiß

50 g Schokolade (für Diabetiker geeignet)


Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark heraus schaben. Die kalte Butter in Würfel schneiden. Mehl, Streusüße, Vanillemark, Orangenschale, Ei, Eiweiß und Butter mit den Knethaken des Handrührgerätes gut verkneten. Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und mit einer runden Ausstechform (ø ca. 5 cm) ausstanzen. Die Plätzchen auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und ca. 8 bis 10 Minuten bei 200 Grad (Heußluft 175 Grad) backen.
Die Schokolade hacken, in einen festen Gefrierbeutel geben und im heißen Wasserbad schmelzen.
Eine kleine Ecke vom Beutel abschneiden und Schokolinien auf die Taler spritzen.