[Inge]

Mohntorte mit Preiselbeeren


Zutaten für ca. 16 Stücke
2 Eier (Gr. M)
50 g + 75 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
50 g Mehl
25 g Speisestärke
25 g + 1 TL gem. Mohn
1 TL Backpulver
1 Glas (395 ml) angedickte Preiselbeeren
1 TL Zimt
250 g Mascarpone
500g Magerquark
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
250 g Schlagsahne
1 Päck. Sahnefestiger
Schokospäne und gemahlene Pistazien zum Verzieren
Backpapier

Zubereitung

1. Eier trennen. Eiweiß und 2 EL Wasser steif schlagen, dabei 50 g Zucker und 1 Vanillin Zucker einrieseln lassen. Eigelb nacheinander unterziehen. Mehl, Stärke, 25 g Mohn und Backpulver mischen und unter die Eimasse heben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

2. Preiselbeeren, bis auf 1 TL, und Zimt verrühren. Um den Biskuit den Formrand legen. Preiselbeeren darauf streichen. Mascarpone, Quark, Zitronenschale, 75 g Zucker und 1 Vanillin Zucker verrühren. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Sahne unter die Mascarpone-Creme heben.

3. Creme auf die Preiselbeeren streichen. Ca. 5 Std. kalt stellen. Torte mit Schokospänen, Pistazien, übrigem Mohn und Preiselbeeren verzieren.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std.
Wartezeit ca. 5 Std.
Pro Stück ca. 340 kcal/1420 kJ., Eiweiß 9 g, Fett 18 g, Kohlenhydrate 36 g
Private Rezeptesammlung