[Elli]

Kokossterne

Zutaten für ca. 40 Stück:
8 Eiweiß
600g Zucker
400g Kokosraspeln
100g fein gemahlene Haselnüsse
20g Mehl
Butter zum Einfetten
100g zartbittere Kuvertüre
flüssige Schokolade
Die Zubereitung: Die Eiweiße werden mit dem Zucker in einer Schüssel im Wasserbad geschlagen, anschließend herausnehmen und kalt weiter schlagen.
Die Kokosraspeln, die Haselnüsse und das Mehl vermischen und vorsichtig unter den Eischnee ziehen. Die Masse mit einen Spritzbeutel oder einer Spritztülle auf ein gefettetes Blech spritzen.
Das Blech wir in die mittlere Einschubleiste bei den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen geschoben. Die Backzeit beträgt etwa 15 Minuten. Nach dem Backen die Plätzchen auf einen Gitter ca. 10 Minuten auskühlen lassen. Nun gebe ich über die Plätzchen flüssige Schokolade und gebe sie nach dem Trocknen in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Keksdose.