[Inge]

Blütenkekse mit Schoko Creme


Zutaten für ca. 25 Stück
300 g Mehl
150 g kalte Butter
1 Ei (Gr. M)
3 EL kalter starker Kaffee
75 g Zucker
200 g weiße Kuvertüre
50 g Schlagsahne
ca. 25 Schokoladen Mokkabohnen
ca. 1 TL Kakaopulver
Backpapier

Zubereitung

1. Mehl, Butter in Stückchen, Ei, Kaffee und Zucker erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann schnell mit den Händen zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.

2. Kuvertüre grob hacken. Kuvertüre und Sahne im heißen Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen. Auskühlen lassen.

3. Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen. Mit einem Blütenausstecher (ca. 6 cm Ø) Kekse ausstechen. Dabei die Teigreste immer wieder verkneten, erneut ausrotten und insgesamt ca. 50 Kekse ausstechen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. im vorgeheizten Backofen (E Herd:175°C/Umluft: 150 °C / Gas. Stufe 2) 12- 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

4. Kuvertüren Creme glatt rühren und, bis auf 1- 2 EL Creme, auf ca. 25 Kekse streichen. Übrige Kekse darauf setzen. jeweils etwas von der restlichen Creme auf die Keksmitte geben und mit Mokkabohnen verzieren. Kakao darüber stäuben.

Zubereitungszeit ca. 1 Std.
Wartezeit ca. 1 Std.
Stück ca. 160 kcal/670 kJ.
Eiweiß 2 g,
Fett 9 g,
Kohlenhydrate 17 g