[Inge]

Boterkletskoppen- Buttergebäck

12 Portionen

60 g Mandeln, Blättchen
100 g Butter
125 g Zucker, brauner Rohr
1 Pk. Vanillezucker
1 tb Wasser
125 g Mehl
1 1/2 tb Mandeln, gehackt
1 1/2 tb Haselnüsse, gehackt


AM Vortag Mandelblättchen ohne Fett leicht rösten, beiseite
stellen. Fett mit Zucker, Vanillin und Wasser verrühren, 3 min mit
dem Handmixer durcharbeiten. Mehl nach und nach unterrühren. Zuletzt
gehackte Nüsse einarbeiten. Auf bemehlter Arbeitsfläche Rollen von
1,5 cm Durchmesser formen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank
ruhen lassen.

AM Backtag Teigrollen in 3 mm dünne Scheibchen schneiden. In etwa
4 cm Anstand auf ein Blech mit Backpapier setzen, flachdrücken und
mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 175 C 4 min
backen. Danach sofort mit einem runden Ausstecher (3,5 cm) die
heißen Plätzchen exakt ausstechen. Vom Blech nehmen, abkühlen
lassen.