[sweetangel]

Zutaten:

5 Eiklar
5 Eidotter
250 g Zucker
300 g Mehl
1/8 Liter Öl
1/8 Liter Milch
1P. Vanillezucker
Zitronensaft
1P. Backpulver
3 EL Kakao
Butter und Mehl für die Form

Creme:
500 g Quark
150 g Creme fraiche
100 g Zucker
1P. Vanillezucker
1/4 Liter Sahne
4 Päckchen Sahnesteif
6-8 EL Amaretto
Kakaopulver und Schokospäne zum Garnieren

Zubereitung:

Dotter, Zucker, Vanillezucker, Öl, Milch und Zitronensaft schaumig rühren. Die Eiklar steif schlagen. Mehl, Backpulver, Kakao und Eischnee abwechselnd unter die Teigmasse heben.
Teig auf ein befettetes und bemehltes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten backen. Kuchen erkalten lassen.

Für die Creme den Quark, Creme fraiche, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Amaretto und 2 Päckchen Sahnesteif einrühren.

Die Sahne steif schlagen, 2 Päckchen Sahnesteif einrühren und die Sahne unter die Quarkmasse heben. Die Creme auf den erkalteten Kuchen streichen und für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen. Den Amaretto-Quark-Kuchen mit Kakaopulver und Schokospänen bestreuen und servieren.

Guten Appetit!