[Harald]

Hallo
wer Sauerkraut liebt, sollte hier zulangen

Szegedinger Gulasch Auflauf

4 Personen

Zutaten:
1000 g Schweinegulasch
850 ml Sauerkraut, Dose
2 Zwiebeln, in Würfel
1 grüne Paprika, in Würfel
500 g Kartoffeln, in grobe Würfel
2 EL Tomatenmark
3 EL Löwensenf
1 Becher Creme Fraiche, mit Kräuter
1 Bund Schnittlauch, in Röllchen
1 Lorbeerblatt
Öl, Salz, Pfeffer
2 TL Paprika

Zubereitung:
Etwas Öl in einem großen, niedrigem Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise
anbraten. Macht euch ruhig die Mühe, sonst kocht euer Fleisch anstatt angebraten
zu werden. Herausnehmen und warm halten. Im Bratfett die Zwiebel andünsten,
das Tomatenmark nebst Paprikapulver zufügen und kurz anschwitzen. Mit etwa
einem Liter Wasser ablöschen und aufkochen. Schön rot soll es sein. Das Fleisch,
Sauerkraut und Lorbeerblatt hinein geben und zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln. Die
Paprika und Kartoffeln etwa 15 Min vor Garende zufügen. Alles mit wenig Salz
und reichlich Pfeffer würzen. In eine Auflaufform geben. Creme Fraiche und Senf
gut verrühren und obenauf streichen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 20 Min. backen.
Vor dem Servieren mit reichlich Schnittlauch bestreuen und ab auf den Tisch.