[Inge]

Erdbeer Frischkäse Torte


140 g Butter
200 g Butterkekse
300 g Doppelrahm Frischkäse
100 g Puderzucker
2 EL Milch
100 g ungeschälte Mandelkerne
600 g Erdbeeren
500 g Schlagsahne
1 Päck? Vanillin-Zucker
1 Päckchen Sahnefestiger
1 EL Zucker
1/2 Päckchen roter Tortenguss (für 1 /8 l)
1/8 l klarer Apfelsaft
Zitronenmelisse

1. Butter schmelzen. Kekse zerbröseln, mit der Butter mischen. Masse auf den Boden einer Springform (26 cm 0) verteilen und andrücken. Frischkäse, Puderzucker und Milch glatt rühren und auf den Keksboden streichen. Mandeln mahlen, auf die Frischkäseschicht streuen. Torte kühl stellen,

Erdbeeren, bis auf 5, halbieren. Sahne steif schlagen, Vanillin-Zucker und Sahnefestiger einrieseln lassen.

Erdbeeren auf Mandeln verteilen, mit Sahne bedecken. Zucker und Tortengusspulver in einem Topf mischen. Mit Apfelsaft verrühren. Unter Rühren einmal aufkochen lassen und heiß in Streifen auf die Sahne gießen. Ca. 8 Stunden kühl stellen.

Übrige Erdbeeren waschen, trockentupfen und halbieren. Torte kurz vor dem Servieren aus der Springform lösen und mit Erdbeeren und Zitronenmelisse verzieren.

Ergibt ca. 16 Stücke
Zubereitung: ca. 50 Minuten (ohne Wartezeit)
kcal/Stück: ca. 360 Fett/Stück. ca. 28 g


Extra Tipp:
Achten Sie beim Einkauf darauf, dass die Erdbeeren keine Druckstellen aufweisen und die Kelche frisch und leuchtend grün sind. Die Früchte erst in stehendem kaltem Wasser waschen, gut abtropfen lassen und dann putzen. Umgekehrt würden sie sich voll Wasser saugen und an Aroma verlieren.
Private Rezeptsammlung

[Purzeline]

mit glutenfreien Butterkeksen und glutenfreiem Sahnefestiger ist auch diese Torte glutenfrei.

Grüßle
Purzeline