[christine]

Kürbisbrot

500 g Weizenmehl Type 405
50 g zerlassene Butter oder Margarine
30 g Hefe
1/4 I Milch 1/2 TL Salz
300 g Kürbisraspel 100 g Rosinen
50 g Zucker

Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Grube hineindrücken. Den Kürbis in der Milch weich kochen, abseihen und abtropfen lassen, durch ein Sieb streichen und das Kürbispüree erkalten lassen.
In der abgeseihten, etwas abgekühlten Milch die Hefe mit 1 TL Zucker auflösen, in die Grube gießen, mit etwas Mehl zu einem Teiglein verrühren. Zugedeckt 10 Minuten gehen lassen.
Danach den restlichen Zucker, Butter oder Margarine, Salz Kürbispüree und Rosinen untermischen und alles zu einem festen Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten aufgehen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig nochmals durchkneten, einen flachen Laib oder ein längliches flaches Brot daraus formen und auf ein gefettetes Blech legen. Mit etwas Mehl bestäuben, mit einem Tuch bedecken und nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Mit einem scharfen Messer den runden Laib kreisförmig in der Mitte, bei einem länglichen Brot die Oberseite der Länge nach, einschneiden. In der vorgeheizten Röhre auf der Mittelschiene goldgelb backen.
Backhitze: E-Herd 200 Grad, G-Herd Stufe 3-4
Heißluftherd 30 Grad niedriger einstellen
Backzeit: ca. 50 Minuten