[christine]

Gyros-Zaziki-Muffins

Zutaten:
250 g Gyros (gebraten und gewürzt oder roh),
1 Zwiebel,
250 g Mehl,
2 TL Backpulver,
½ TL Natron,
2 Prisen Pfeffer,
1 TL Salz,
1 Ei,
60 ml Öl,
200 g Zaziki,
120 ml Buttermilch.

Zubereitung:
Den Backofen auf 190° C vorheizen und das Muffinsblech gut einfetten. Gyros und Zwiebel in kleine Stückchen schneiden. Mehl, Backpulver, Natron, Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermischen.

In einer zweiten Schüssel Ei, Öl, Zaziki und Buttermilch schaumig schlagen. Anschließend das Mehlgemisch, Gyros und Zwiebel dazugeben und unterrühren.

Den Teig in die Förmchen füllen und ca. 20-25 Minuten backen.

Tipp: Diese Muffins besser ohne Papierförmchen backen!