[christine]

Müsli-Muffins

1 Tasse Haferflocken
1 Tasse Mehl, ungebleicht
1/2 TL Salz
1/2 Tasse Rosinen, gehackt
1 grosses Ei
3/4 Tassen Milch
1 TL Backpulver
1/4 Tasse Zucker
1/2 Tasse Gehackte Nüsse
1/4 Tasse Pflanzenöl


Ofen auf 220 Grad vorheizen.

Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen und gut verrühren. In einem anderen Gefäss Eier, Milch und Öl gut verschlagen. Zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz mischen bis die trockenen Zutaten benetzt sind. Der Teig muss klumpig sein!
Die gefetteten Förmchen zu 2/3 füllen und 30 Minuten, oder bis die Muffins braun sind, backen.
Das Öl kann man durch zerlassene Butter ersetzen, statt Rosinen kann man gehackte Datteln oder Aprikosen oder eine Mischung nehmen.