[Inge]

Butterkeks Kuchen Kalter Hund


Zutaten für 14 Stücke.
400 g Kokosfett
2 Eier
300 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
120 g Back-Kakao
100 g gehackte Mandeln
150 g Butterkekse (ca. 30 Stück)
200 g weiße Kuvertüre

Zubereitung.,

1. 300 g Kokosfett schmelzen und abkühlen lassen. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Kakao hinzufügen und gut verrühren. Abgekühltes Kokosfett unter ständigem Rühren zufügen. Ca. 5 EL der Schokoladenmasse zum Verzieren kalt stellen.

2. Gehackte Mandeln unter die restliche Masse rühren. Eine Kastenform (ca. 1 1/4 l Inhalt) mit Alufolie auslegen und einfetten. 3 Butterkekse nebeneinander auf den Boden legen und mit Schokoladenmasse bestreichen. Jeweils noch 5 Schichten Butterkekse und Schokoladenmasse abwechselnd darüber schichten. Ca. 3 Stunden fest werden lassen. Vorsichtig aus der Form stürzen.

3. Weiße Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad auflösen. Restliches Kokosfett erhitzen und in die Kuvertüre einrühren. Etwas abkühlen lassen und den Kuchen damit überziehen. Die zurückbehaltene Schokoladenmasse im heißen Wasserbad erhitzen. Masse in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Spitze abschneiden. Kuchen mit Schokostreifen verzieren.

Zubereitung: ca. 45 Minuten
pro Stück 560 kcal/2360 kJ
Eiweiß., 7 g
Kohlenhydrate: 40 g
Fett: 41 g

Extra:
Nach Wunsch können Sie zusätzlich 1 - 2 EL Rosinen im Kuchen verarbeiten
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