[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

Titel: Bananen-Chilli Chutney
Kategorien: Chutney, Banane, Chilli
Menge: 3 Personen

3 Reife Bananen
2 Frische, rote, milde Chillies
2 Frische, grüne, scharfe Chillies
1 Teel. Frischer Ingwer (geschält u. feingehackt)
1/4 Teel. Schwarzer, frisch gemahlener Pfeffer
1-2 Teel. Brauner Zucker
1 Teel. Kreuzkümmel (ganz)
1/2 Teel. Kreuzkümmel (gem.)
1 Unbehandelte Zitrone
200 Gramm Frischer Joghurt
1-2 Essl. Distelöl
Jodsalz

============================== QUELLE ==============================
Hobbythektipp 250
-- Erfasst *RK* 25.06.03 von
-- mamje

1. Rote Chilli-Schoten entkernen und in feine Streifen schneiden,
grüne ebenfalls entkernen und fein zerhacken.

2. Zitrone gut mit heißem Wasser abwaschen und die Haut fein
abraspeln, den Saft auspressen und zur Seite stellen.

3. In einem Topf oder Wok Öl nicht zu stark erhitzen und die roten
und grünen Chillies anrösten.

4. Zucker, Ingwer, abgeraspelte Zitronenschale und Kreuzkümmelsamen
dazugeben und gut umrühren.

5. Restliche Gewürze und die in Scheiben geschnittenen Bananen sanft
unterrühren. Für wenige Minuten leicht rösten.

6. Vom Herd nehmen, Joghurt, Zitronensaft und Salz dazugeben und
nochmals gut umrühren, dabei aber darauf achten, daß die Bananen
ihre Form behalten.

7. Kühl servieren.

=====