[Hans60]

Rotweinkuchen VI
Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan

26 cm Ringform mit Backpapier

200 g Erdnüsse blanchiert
300 g Naturreis gemahlen
200 g Buchweizen mit gemahlen
1 Prise Salz
1 Tüte Backpulver, f 500 g Mehl
150 g Zucker
100 g Margarine, laktosefrei
750 ml Rotwein trocken, 14 %

200 g Kokosraspel
50 g Zucker
1 Prise Salz

100 g Margarine, laktosefrei zerlassen


Erdnüsse in einer trocknen Bratpfanne rösten und mahlen ( Mandelmühle) und fein pürieren, und mit
Naturreis und Buchweizen gemahlen, Salz, Backpulver, 150 g Zucker und 100 g Margarine in eine Rührschüssel ( Küchenmaschine ) leicht vermi-schen, Rotwein zugeben und ca 3 min auf Mittelstufe verrühren lassen, in eine 26 cm mit Backpapier ausgefüllte Ringform ( o Springform ) gießen, glatt schütteln, Kokosraspel mit Salz und 50 g Zucker vermischen und dies auf den Kuchenteig, verteilen, mit Handfläche oder Handrücken die Kokosraspel ein wenig an bzw eindrücken,
in den kalten Backofen bei ca 150°C Heißluft ca 70 min backen, Nadelpro-be,
in der Zwischenzeit, 100 g Margarine zerlassen,
wenn Kuchen fertig gebacken, die zerlassene Margarine über die Kokos-nuss gießen, Esslöffelweise,
ganz abkühlen lassen, Naturreis wird erst dann fest, vorm anschneiden.

Eigenes Rezept Sonntag, 13. Juni 2010 Hans

PS
Habe den Boden vergessen..

Boden:

150 g Naturreis gemahlen
100 g Buchweizen gemahlen
80 g Zucker
1 Prise Salz
80 g Margarine, laktosefrei
100 g kohlensäurehaltiges Mineralwasser

alles verrühren und in eine 26 cm mit Backpapier ausgelegte Ringform gießen, mit einem Esslöffelrücken glatt streichen, beiseite stellen.
Dann weiter wie oben angegeben..

Mit freundlichen Grüßen

Hans

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