[Hans60]

Dampfnudel mit Backpulver
Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan

2 Portionen


100 g Buchweizen gemahlen
100 g Naturreis gemahlen
3 Tl Zucker
1 Prise Salz
2 gestrichene Tl Backpulver
0,5 Tl Vanillepulver
200 g kohlensäurehaltiges Mineralwasser


trockne Zutaten vermischen, Wasser dazu und gut drei min auf Mittelstufe verrühren lassen.
Einen Kochtopf mit Wasser zum kochen bringen, Hitze reduzieren, muss aber weiterkochen,
Ein Haarsieb mit Backpapier ausfüllen, den Teig darauf gießen, glattstrei-chen, das Sieb jetzt in/ auf den Kochtopf hängen, das Sieb muss über den Wasserspiegel hängen, den Teig mit einem Deckel abdecken, ca 30-35 min,
Die „Nudel“ aus dem Sieb auf einen Teller legen, ca 10 min Ruhen lassen, zum verfestigen,
mit einem Sägemesser in nicht zu dünne Scheiben schneiden, heiß servie-ren.

Dazu gibt es Vanillesoße oder gebräunte Margarine ( laktosefrei ).

Eigenes Rezept Donnerstag, 31. Dezember 2009

Gruß

Hans

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