[Hans60]

Mohn Hefekuchen oder Torte
Glutenfrei + Eifrei


Zutaten für 1 Portionen
200 g Mohn, frisch gemahlenen
320 ml Milch
120 g Butter oder Margarine
180 g Honig
100 g saure Sahne / Quark 0,5 %
1 Prise Meersalz
1 TL Zimt, gemahlenen
200 g Buchweizen, gemahlen
120 g Reis, gemahlen

ODER
320 g Weizen - Vollkornmehl

10 g Hefe (Trockenhefe), ca. 0,5 Pck.
100 g Rosinen, wer will ein paar Stunden in
Rum, 54 %, einlegen
Fett oder Backpapier für die Pfanne


Zubereitung
Für Pfanne 24 cm Ø, 200 g frisch gemahlenen Mohn in 320 ml Milch ein-rühren, 120 g weiche Butter>< Margarine mit 180 g Honig, 100 g dicker saure Sahne /Schmant/Sahnequark,1 Prise Meersalz, 1 Tl Zimt schaumig rühren.
200 g Buchweizen + 120 g Natur- Reis fein mahlen, 0,5 P. Trockenhefe (ca. 10 g) vermischen + 100 g Rosinen dazu geben (habe diese ein paar Std. in 54 % Rum eingelegt, geht auch ohne).
Mohn /Milch sowie Butter / Sahnegemisch alles gut verrühren. In eine gut gefettete Pfanne den Teig geben, mit einem feuchten Teigschaber glatt streichen, den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 – 60 min gehen lassen, er entfaltet sich dann richtig beim Backen.
Den Hefekuchen auf Stufe 1,5 (von 3 möglichen Stufen) zugedeckt in et-wa 30 min von unten braun backen. Mit Backpapier auf Stufe 1,5 zuge-deckt in ca. 30 min backen.
Mehr war nicht nötig. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen + den Teig in etwa 20 – 30 min bei geöffneten Deckel sich verfestigen lassen, Anschlie-ßend den Kuchen vorsichtig herausnehmen auf einem Kuchengitter aus-kühlen lassen. Den Kuchen an einem kühlen Ort 1 Tag ruhen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
12.10.03 Hans

27. Dezember 2007

Mit freundlichen Grüßen

Hans

PS.
Bilder zeigen den Kuchen mit Buchweizen und Naturreis gem, Glutenfrei

mit Weizenvollkorn gem sieht er aber auch so aus

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