[Hans60]

Glutenfrei / Eifrei / Sojafrei

Hallo zusammen

Überschriften, für 1 Rezept, sind bei mir, meist Glücksache, worauf soll ich mehr Wert legen, die Zutaten ? die am meisten vertreten sind ? die sieht man ja nachher, Fantasienamen ?
Das zusammenstellen, der Rezepte, fällt mir leichter.

In diesem Sinne, Bananenkuchen/ Torte ?
Käse- Schokoladenkuchen mit Mandeln / Nüsse ?

Bananen Kuchen mit Ingwer

5 Bananen
1000 g Magerquark
200 g Mandeln gem.
5 gehäufte El Kakaopulver
1 Tüte Bourbon Vanille Zucker
150- 200 g Vollrohrzucker
¼ Tl Meersalz
2 Tassen Mais gem. (Polenta ) ca 300 g

2- 4 cm frischen Ingwer gerieben

100 g Rosinen , in
Rum 54 % oder Rotwein,(zur Not auch in Wasser) 24 h eingelegt
1 guten Schuss Rum

Schokostreusel
Backpapier für eine 24 cm Æ Springform

Bananen zu Mus quetschen + alle Zutaten bis Ingwer damit gut vermi-schen, dann die abgetropften Rosinen unterheben.+ 1 guten Schuss Rum + in eine mit Backpapier ausgelegte 24 cm Æ Springform gießen, glatt streichen, + mit Schokoladenstreusel, bedecken .

Bei 160 °C Umluft OHNE vorheizen ca 70- 90 min backen + 60 min im ausgeschalteten Ofen lassen , dann auf ein Kuchengitter, Backpapier Vor-sichtig entfernen auskühlen lassen.......26.05.2004[/color]

PS

Wer den Kuchen , mehr in Richtung Torte haben will, der nehme nur ca 8- 10 El Mais gem.,
Ingwer, ist nicht jedermanns Geschmack, kann man auch mit den Saft ei-ner halben Zitrone ersetzen.

[Hans60]

Veränderung
Sonntag, 6. Januar 2008

600 g (5) Bananen
1 kg Quark 0,5 %
200 g s Mandeln gem +
10 bittere Mandel mit gem
100 g bittere Schokolade 85 % gem ( Mandelmühle ) *
0,5 Tl Vanillepulver
200 g Vollrohrzucker
0,25 Tl Salz
8 El Mais ( 150 g ) gem
30 g Ingwer fein gehackt
100 g Rosinen
guten Schuss Rum 54 %
25 g bittere Schokolade 85 % gem ( Mandelmühle )
eine 26 cm Ringform –Springform
Backpapier dafür

Bananen in Stücke brechen in eine Rührschüssel geben und rühren lassen + alle anderen Zutaten bis Ingwer langsam dazu geben, und zum Schluss noch die Rosinen.+ 1 guten Schuss Rum + in eine mit Backpapier ausge-legte 26 cm Springform gießen, glatt streichen, + mit gem Schokolade bedecken.

Bei 140 °C Umluft OHNE vorheizen ca 70- 90 min backen + 60 min im ausgeschalteten Ofen lassen , dann auf ein Kuchengitter, Backpapier erst entfernen wenn der Kuchen abgekühlt ist.

*
Anstelle von Kakaopulver + Schokostreusel,
100 + 25 g, bittere Schokolade 85 % gem ( Mandelmühle )
und es kamen noch 10 bittere Mandeln gem dazu, sonst ist alles wie oben angegeben.

Sonntag, 6. Januar 2008


Mit freundlichen Grüßen
Hans

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