[Hans60]

Glutenfrei /

Hallo Zusammen

Heute mal wieder einen einfachen Rührkuchen

Mit freundlichen Grüßen

Hans

Walnusskuchen Dusak
12 Stück

400 g Walnüsse fein gehackt
5 Ei
200 g Vollrohrzucker
1 Tüte Bourbon Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Tüte Weinsteinbackpulver ( 17 g )
500 g Maiskörner gem.
500 ml Vollmilch
Schokostreusel

400 g süße Schlagsahne
2 Tüten Bourbon Vanillezucker

1 a 26 cm Æ Springform
Backpapier dafür

Zubereitung

Eier + Zucker + Walnüsse schaumig rühren.
Milch dazu, +
Maismehl mit Salz + Weinsteinbackpulver vermischen +
Unter Zucker / Ei / Milchmischung rühren.

In eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Æ Springform gießen,
mit Schokostreusel bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca 70 min backen .
(war noch heiß vom Auflauf)
bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca 190° + ca 70 min backen

Nadelprobe.

Veränderung

Anstelle Vollmilch
Kohlensäurehaltiges Mineralwasser,
dann ist die Backzeit um 20 – 30 min kürzer.

mit Vanillezucker geschlagene Schlagsahne servieren

PS
Die Nüsse sind so fetthaltig, da brauche ich keine zusätzliche Fette , wie Butter z.B.
irgendwo muß man ja sparen....



Donnerstag, 20. Oktober 2005 eigenes Rezept

[Hans60]

Veränderung der Zubereitung

Eiweiße mit Salz weiß und mit 100 g Zucker steifschlagen, Beiseitestellen.
Eigelb mit Salz und Rest Zucker cremig bis weiß schlagen,
12 bittere Mandeln mit den Walnüssen fein hacken, zum Eigelb geben, Milch dazu , und den Mais mit Backpulver, nun reicht die Flüssigkeit nicht mehr, ca 125 ml Milch noch dazu geben. Diesen Teig ca 5 min auf Mittelstufe rühren lassen. Evtl noch 4 cl Rum zugeben.
Eiweiß mit einem Holzlöffel untermischen, den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Ringform gießen, mit Schokostreusel bestreuen , und in den kalten Backofen bei ca 150°C Umluft ca 70 min backen, Nadelprobe

Freitag, 6. April 2007

Mit freundlichen Grüßen

Hans

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