[Hans60]

Falsches Schnitzel
Glutenfrei + Milchfrei

3 Portionen

3 Scheiben grüner Schweinebauch ca 850 g
6 Pfefferkörner
4 Tl Senfkörner
Olivenöl
1 Ei
Buchweizen gem
Salz
Fett zum braten

Die Fettschwarte vom Schweinebauchscheiben mehrmals einschneiden, und Flachklopfen und die Schweinebauchscheiben mit den grob gemahlenen oder gemörserten Pfeffer- + Senfkörner von beiden Seiten einstreichen, auf einen flachen großen Teller legen und mit Olivenöl beträufeln, sie sollen nicht schwimmen, ca 2-3 std, vor dem braten.
Ablaufen lassen, in das verquirlte Ei wenden, anschließend in das mit Salz angereicherte Buchweizen gem, wälzen, im heißen Fett braten, Dauer richtet sich ganz nach der Dicke der Scheiben.

Sonntag, 20. Mai 2007

MfG

Hans

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