[Hans60]

Mohnkuchen Juznoural`sk
Glutenfrei + Mehlfrei

10 Eiweiß
1 Prise Salz
1 Tl Bourbon Vanillepulver
120 g Vollrohrzucker
10 Eigelb
1 Prise Salz
120 g Vollrohrzucker
Abrieb einer Zitrone
280 g Butter

250 g Mohn gem +
200 g Haselnüsse gem +
1 Tl Türkischen Kaffee gem

Backofen vorheizen auf ca 160°C

Eiweiße mit Salz + Vanillezucker fast Fest schlagen, lassen, dann Zucker mit einrieseln + steifschlagen lassen, raus aus der Rührschüssel, beiseite stellen.

Mohn, Nüsse + Kaffee zusammen vermischen.

Eigelbe mit Salz + Zucker schaumig bis fast weiß , cremig rühren lassen,
Zitronenschale, sowie Stückchenweise die Butter mit zugeben, weiterrüh-ren lassen bis es eine schöne cremige Substanz bildet.

Auf der Buttermasse den Eischnee + darüber die Mohn- Nussmasse geben + vorsichtig mit einem Holzlöffel unterheben.
In eine 26 cm mit Backpapier ausgelegte Ringform geben, glattstreichen,
bei ca 160°C 60 – 70 min backen.

Sonntag, 10. Dezember 2006 Hans60

Nun das Original Rezept

Mohntorte 20 Ei ( M)

Zutaten: (Für zwei schöne große Torten)
560 g Butter
480 g Staubzucker
20 Eigelb
300 - 350 g frisch geriebener Mohn
400 - 450 g geriebene Haselnüsse
Zitronenschale v. 2 unbehandelten Zitronen
2 Esslöffel Vanillezucker 1
20 Eiweiß ( mit etwas Kristallzucker zu Schnee schlagen)

Zubereitung:
Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale schaumig rühren, Dotter nach und nach unterschlagen,
Mohn und Haselnüsse mischen und mit dem Eischnee vorsichtig unter die
Buttermasse heben.
In ausgebutterte Tortenformen (Durchmesser 26 - 28 cm) füllen und ba-cken.
Mit Schlagobers und Schokoladensauce am besten noch lauwarm ser-vieren.
Backzeit: 60 bis 70 Minuten bei 160°C

Verfasser unbekannt

MfG

Hans

---

HPIM2563.JPG
Beschreibung:
Dateigröße:	16.79 KB
Angeschaut:	261 mal

---