[Hans60]

Glutenfrei / eigenes Rezept

Hallo Zusammen

heute ein Blechkuchen, natürlich Mohn


Mohnblechkuchen Krzyiytrek --- 3 Ei --- M

Glutenfrei

450 g Maiskörner
50 g Amaranthkörner
3 Ei
150 g ungehärtete Margarine
200 g Vollrohrzucker
1 Tüte Bourbon Vanillezucker
1 Prise Salz
0,5 Tüte ca Trockenhefe für 500 g Mehl
400 ml Milch

500 g Mohn

100 g Mondamin
0,5 Tl Bourbon Vanillepulver
1 Prise Salz

ODER
2 Tüten Glutenfreien Vanillepudding

2- 4 El nicht gehäuft Vollrohrzucker ca 50 g
1 l Milch

250 g Rosinen , wer mag
2 Tl gem türkischen Kaffeepulver, ODER
Italienischen Espresso gem Kaffeepulver
1 Prise Salz
4 cl Rum 54 %

evt Backpulver
Teigschaber
1 Backblech
Backpapier dafür

Zubereitung

Wer, so wie ich alles selber mahlt.

Der fängt damit an den Mohn zu mahlen, es erspart mir die Getreidemühle , auseinander zu nehmen , um diese zu reinigen.


Mais + Amaranth zusammen fein mahlen, Zucker, Salz + Hefe dazu + vermischen, dann sollte erst die Milch dazu gegeben werden, dann die Eier + danach erst die Margarine, lässt sich zwar nicht so gut verteilen, aber die Hefe arbeitet besser, wenn das Fett erst zum Schluss ran kommt.
Den fertigen Teig mit dem Teigschaber auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech streichen. In den Backofen geben, 40°C , Licht an + ein wenig mehr, + ruhen bzw gehen lassen. Der Teig geht nicht besonders, weil er zu feucht ist. Ich lasse ihn meist , ja , nach Gefühl.
In der Zwischenzeit bereite ich den Mohn , + meist noch das Mittagessen vor.

Den gemahlenen Mohn in ein Kochtopf ( ca 4 l ) die Rosinen, Salz, Zucker + Kaffeepulver + Bourbon Vanillepulver vermischen .
In die kalte Milch , Mondamin , Salz einrühren, auflösen, dann zu der Mohnmasse geben , verrühren, und aufkochen, rühren, setzt schnell an,
wenn der Kaffee anfängt zu duften, kocht der Mohn auch meist, rühren. Und runter von der Hitze , lauwarm abkühlen lassen.
Die Mohnmasse auf den wahrscheinlich nicht gegangenen Teig geben.
Ich nehme eine Gabel + rühre damit spiralförmig den Mohn unter den Teig. Falls der Teig wider erwarten doch gegangen ist, die Mohnmasse
Draufstreichen.
In den Backofen + bei ca 160°C Umluft ca 50-60 min backen.
Bei Ober- + Unterhitze vorheizen auf ca 180- 190°C + ca 35-45 min ba-cken.
Nadelprobe.
10- 15 min ruhen lassen, dann am, mit dem Backpapier vom Backblech auf ein Kuchenrost ziehen, abkühlen lassen.

Ich serviere ihn dann mit Boubonvanillezucker geschlagene süße Sahne.

Man kann auch gut + gerne die doppelte Menge Mohn nehmen, dann ver-doppelt man eben alles, ausgenommen den Hefeteig.

Nachtrag : sollte der Mohn sich trotz Rührens an den Topfboden ange-setzt haben, etwas Wasser rein, + eine Tüte einfaches Backpulver rein,
über Nacht stehen lassen. In den meisten Fällen reicht es aus.

Mittwoch, 05. Oktober 2005

Mit freundlichen Grüßen

Hans

[Hans60]

Hallo Zusammen

habe anstelle von 450 g Mais gem

450 g Naturreis Mittelkorn gem genommen

Abwechslung muß sein.


MfG

Hans

PS
mußte das Bild , eine Stufe heller machen, onst erscheint es fast nur in schwarz

Gruß

Hans

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