[Hans60]

Seelachsfilet süß-sauer
Glutenfrei + Milchfrei

4 Tassen Wasser
0,25 Tl Kurkuma
2 Tassen Naturreis Mittelkorn

150 ml Balsamico Bianka (Weinessig )
50 g Vollrohrohrzucker ( 90 g Zucker )
1 Prise Salz
250 ml frischen Orangensaft
50 g Tomatenmark

125 g frische Champignons
1 kg Seelachsfilet
Salz
Pfeffer
Buchweizen gem ( Mehl )
2 Ei
Rapsöl zum braten


4 Tassen Wasser mit Kurkuma zum kochen bringen, Reis rein, aufkochen, Hitze klein stellen + ca 35 min auf kleiner Hitze, ausstellen + ca 10 min quellen lassen

Essig, Zucker, Salz, Saft + Tomatenmark aufkochen , 10 min leise köcheln lassen.

Champignons in Scheiben schneiden.

Fisch salzen + pfeffern, in Mehl + verquirlten Eier wenden + goldgelb ba-cken.
Heraus heben , Champignons ins fett streuen + 3- 4 min braten.
Mit Reis + Fisch anrichten + mit der Soße übergießen.

Donnerstag, 12. Oktober 2006
Quelle: Burda Moden 1978 ( in Klammern Originalzutaten )

Mit freundlichen Grüßen

Hans

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