[Simone]

Zucchini-Hackauflauf mit Tomaten


Zutaten:
3 - 4 Tomaten
250 g Gehacktes
1 Zwiebel, kleingehackt
50 g + 50 g Butter
Salz, Pfeffer
Basilikum, Estragon
1 kleinere Zucchini, ca. 500 g
250 ml Gemüsebrühe, instant
2 EL Mehl
2 - 3 EL Weißwein
1 P. Mozzarella


Butter erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen, dann das Gehackte dazugeben und anbraten.
Die kleingeschnittenen Tomaten und Zucchinistücke dazugeben und ca. 10 min dünsten lassen.

Diese Masse in eine gefettete Auflaufform geben.
Butter zerlassen, Mehl darüberstreuen, mit Brühe und Wein ablöschen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Estragon unterrühren.
Die Soße über die Hackmasse geben.

Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und darauflegen, mit Basilikum bestreuen.

Im vorgeh. Ofen bei ca. 180 Grad C, Umluft 160 Grad C, etwa 25 - 30 min überbacken.