[Hans60]

Paprika mit Amaranth Füllung
Glutenfrei u Eifrei u Kuhmilchfrei u Vegetarisch


2 Auflaufformen mit Deckel
2 Portionen

4 rote Paprikaschoten
3 EL Erbsen
Hefestreuwürze
130 g Amaranth
250 ml Wasser
0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe
Salz
3 Pfefferkörner gemörsert
1 Prise Zucker
1 Prise Schabzigerklee
100 g Roquefort o Schafskäse,
0,5 Tasse Gemüsebrühe trennen


Amaranth in 250 ml kochende Wasser mit 0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe geben und circa 20-25 Minuten garen.
Von den 4 Paprikaschoten die Deckel abschneiden. Die Kerne fast alle ent-fernen und Paprika in kochendem Salzwasser circa 5 Minuten blanchieren.

Die Deckel der Schoten klein hacken sowie Erbsen mit Hefestreuwürze bestreuen,
mit Käse unter den fertigen Amaranth vermischen , mit Zucker, Salz und Schabzigerklee würzen,
Die Masse in die Paprikaschoten füllen.
In zwei gefettete, feuerfeste Form setzen, mit je einer halben Tasse Ge-müsebrühe angießen, Deckel schließen, bleibt saftiger,
in den kalten Backofen bei ca 170°C Heißluft und ca 30 min backen.

Samstag, 16. Mai 2009

Mit freundlichen Grüßen

Hans

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