[Hans60]

Pfannkuchen XII Apfel
Glutenfrei u Eifrei u Milchfrei u Vegan

20 cm Bratpfannen
5 Stück

100 g Naturreis gemahlen
50 g Kichererbsen gemahlen
100 g Hirse gemahlen
50 g Erdnüsse blanchiert, geröstet u gemahlen
1 Prise Salz
2 Tl Zucker
1 Tl Zimt gemahlen
400 g kohlensäurehaltiges Mineralwasser
2 El Rum 54 %
2 Äpfel ca 300 g


trockne Zutaten vermischen, Wasser und Rum ( nimmt den typischen Ki-chererbsengeschmack weg ) dazu, gut verrühren und ca 30 min quellen lassen, umrühren, 2 Äpfel um den Griebsch herum geraspelt, unterrühren.
Bratpfannen mit ein wenig Rapsöl benetzen, wenn heiß genug, Teig Schöpfkellenweise, mit oder ohne Deckel auf etwas reduzierter Hitze, wenn sich der Kuchen beim schütteln bewegen lässt oder wenn die Ober-fläche des Pfannkuchens nicht mehr glänzt, mit einem Pfannenwender umdrehen, auch hier braten, bitte ab und zu die Pfanne schütteln, damit der Kuchen nicht ansetzt, nach dem ersten ist die Pfanne heiß genug, um die anderen ohne Fett braten zu können.
sie schmecken heiß oder auch kalt.

Eigenes Rezept Mittwoch, 3. Februar 2010

Gruß

Hans

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