[Inge]

Prophetenkuchen


100 g Zucker
8 Eier
1 Vanillezucker gut verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist
100 g zerlassene (nicht gekochte!) Butter
550 g Mehl
30ml Rum zugeben und glatt rühren.

1/2 Stunde kühl stellen oder über Nacht
3 Bleche sehr gut fetten. Teig mir viel Mehl ausrollen und dünn mit zerlassener Butter bestreichen.
Herd sehr gut vorheizen. Mittlere Schiene, große Hitze, 15 min backen
Noch heiß reichlich mit zerlassener Butter (125g je Blech)
bestreichen, mit Vanillezucker und Puderzucker bestreuen.
Der Kuchen muß sich beim backen wölben.