[Inge]

Panama-Torte


Für den Teig:
150 g Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen,
in einem Topf im Wasserbad zu einer geschmeidigen Masse rühren.
7 Eier mit dem Mixer auf höchster Stufe 1 Min. lang schlagen, mit
150 g Zucker,
1 P Vanillinzucker mischen und langsam einstreuen
Dann noch 2 Min. weiterschlagen,
mit 25 g Weizenmehl,
1 gestr. TL Backpulver mischen und sieben,
mit der Schokolade,
150 g gem Haselnusskernen kurz verrühren.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm)
füllen und bei 150 - 175°C ca. 50 Min backen.

Für die Füllung:
150 g Butter geschmeidig rühren
50 g Puderzucker sieben
nach und nach 2 Eier unterrühren.
100 g Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und im
Wasserbad schmelzen

Zu einer geschmeidigen Masse rühren

Nach und nach eßlöffelweise unter die Buttercreme rühren, den
Tortenboden einmal durchschneiden, den unteren Boden mit der
Hälfte der Buttercreme bestreichen. Den Deckel auflegen.

Rand und obere Seite der Torte gleichmäßig mit der restl. Creme
bestreichen, die oberste Seite mit Hilfe einer Gabel verzieren.

Den Rand der Torte mit 25 g gehobelten Mandeln bestreuen und mit
Zartbitterpralinen verzieren.