[Inge]

Ottilienkuchen


250 g Butter
200 g Zucker
1 Prise Vanillinzucker
1 Prise Salz
4 Eier
1/2 Fl. Rum-Aroma
200 g Mehl
50 g Stärkemehl
1 gestr. Teel. Backpulver
100 g Mandeln
75 g Ulmer Mini-Borke
50 g Zitronat, gewürfelt

Alle Zutaten wie bei einem Rührteig verarbeiten, nur Mandeln, Zitronat und
Ulmer Mini-Borke zum Schluss unterrühren. Den Teig in eine gefettete, mit Papier
ausgelegte Kastenform füllen und etwa 70 Min. bei schwacher Mittelhitze backen.

Man kann den erkalteten Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder noch heiß
mit Schoko-Glasur überziehen.