[Inge]

Ostfriesentorte


Zutaten:
Rührteig
125 g Margarine
150 g Mehl
4 Eigelb
2 TL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Milch

Baiser
4 Eiweiß
250 g Zucker
50 g Mandelblättchen

Füllung
¼ l Wasser
3 EL Speisestärke; gehäuft
150 g Zucker
½ l Sahne
3 Zitronen; Saft
1 Pck. Sahnesteif

Von den angegebenen Zutaten einen Rührteig herstellen und auf zwei
gleichgroße Springformen verteilen.
Von den angegebenen Zutaten eine Baisermasse herstellen, und auf die
beiden Böden des Rührteiges verstreichen. Diese mit Mandelblättchen
bestreuen und jeweils bei 180 Grad 30 Minuten backen.
Aus Wasser, Speisestärke, Zucker und Zitronensaft eine Creme kochen
und abkühlen lassen. Sahne mit Sahnesteif schlagen und unter die
Creme heben. Die Masse auf den ersten Boden geben. Den zweiten Boden
noch warm in Tortenstücke schneiden und auf die Füllung legen.
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