[backmaus]

Zutaten:
6-7 Äpfel, 60 g geriebene Haselnüsse, 100 g Rosinen oder klein geschnittene, getrocknete Pflaumen, 250 g Zucker,
1 Pkg. Vanillezucker, 3 Eier, 3 EL Öl, 300 g Mehl,
1 Pkg. Backpulver

Zubereitung:
Äpfel schälen und fein reiben, mit den geriebenen Nüssen, Rosinen, Zucker-, Vanillezucker vermischen. 20 Minuten ziehen lassen. Eier mit Öl schaumig rühren, dann das mit Backpulver vermischte Mehl einrühren. Mit der Apfelmasse vermischen und in eine befettete und bemehlte Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 60 Min. backen.

Guten Appetit!