[Inge]

MILLIONÄRS - SANDKUCHEN


Zutaten:
170g weiche Butter,
85g feiner Zucker,
230g Mehl,
30g Grieß oder Speisestärke,

Für die Glasur:
200g Butter,
170g feiner Zucker,
100ml Kondensmilch,
170g Zartbitterkuvertüre,
60g weiße Kuvertüre

ZUBEREITUNG:
1.) Den Backofen auf 180°C vorheizen

2.) Für den Teig die Butter schaumig rühren. Nach und nach den Zucker einrieseln
lassen. Das Mehl mit Grieß und Speisestärke mischen und unterrühren. Den Teig in
eine quadratische, mit Backpapier ausgelegte Backform (20 x 20 cm) füllen und
glatt streichen. Im Ofen in 20-30 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.

3.) Für die Glasur 170g Butter und den Zucker in einem Topf schmelzen. Die
Kondensmilch dazugeben und alles unter Rühren kochen, bis eine helle
Karamellmischung entstanden ist. Die Mischung gleichmäßig auf den Kuchen
streichen und antrocknen lassen.

4.) Zartbitterkuvertüre und weiße Kuvertüre in kleine Stücke brechen und
getrennt über einem heißen Wasserbad schmelzen. Restliche Butter unter die
Zartbitterkuvertüre rühren.

5.) Den Kuchen mit der Zartbitterkuvertüre bestreichen und diese kurz
antrocknen. Die weiße Kuvertüre in Streifen auf die Zartbitterkuvertüre geben
und mit einer Gabel zickzackförmig verteilen..
Erwarten Sie keinen feinporigen-lockeren Sandkuchen im herkömmlichen Sinn. Da
der Teig ohne Eier zubereitet wird, ähnelt er dem englischen Shortbread.