[Inge]

Zimtkipferl

100 g Buchweizen; fein gemahlen
100 g Weizen; fein gemahlen
100 g Haselnüsse; fein gemahlen
3 Tl. Zimt
125 g Margarine; kalt
100 g Honig

ZUM BESTREICHEN/GARNIEREN
Honig
Sesam
Pistazien
Sonnenblumenkerne
Pinienkerne

Weizen und Haselnüsse mit dem Zimt mischen. Die in Stücke geschnittene kalte Margarine zugeben und alles mit den Händen zerbröseln (daher ist es wichtig, dass die Margarine wirklich kalt ist).
Dann Honig zugeben und gut durchkneten. Eine Stunde kühlstellen.
Teig zu Rollen formen, in 1.5 cm dicke Scheiben schneiden und Hörnchen formen. Mit etwas Honig bestreichen, in Sesam, Pistazien, Sonneblumenkerne oder Pinienkerne drücken, die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 190 °C ca. 10 Minuten backen.

Beachten:
die Kipferl sollen zuerst erkalten und fest werden, bevor man sie vom Papier nimmt.