[Inge]

Gebackene Weihnachtskarten

Für den Teig (für 9 Karten)
200 g Butter oder Margarine
500 g Honig
250 g Zucker
1 Päckchen Lebkuchengewürz
15 g Kakao
1 kg Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
Butter oder Margarine zum Einfetten

Zum Verzieren
3 Eiweiss
etwa 500 g Puderzucker
verschiedene Lebensmittelfarben
bunte Süssigkeiten
Liebesperlen

Das Fett mit Honig, Zucker, Gewürz und Kakao erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Masse abkühlen. Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Zu der Honigmasse geben und die verschlagenen Eier hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Etwa 1/2 cm dick ausrollen und Rechtecke (etwa 21 mal 15 cm) ausschneiden. Auf eine gefettetes Backblech legen. Bei 200 bis 225 Grad etwa zehn bis zwölf Minuten backen. Noch warm vom Blech lösen und auskühlen lassen. Aus Eiweiss und Puderzucker einen dickflüssigen Guss rühren. Mit Lebensmittelfarben verschieden färben. Die Rechtecke damit beschriften und verzieren. Mit weissem Zuckerguss Süssigkeiten aufkleben.
Haltbarkeit: sechs bis acht Wochen