[Inge]

Mandarinen Quark Torte


Zutaten für 12 Stücke:
100 g Butter/Margarine
200 g Zimtsterne
10 Blatt weiße Gelatine
2 Dosen (ä 314 ml) Mandarinen
500 g Magerquark
500 g Vollmilchjoghurt
125 g Mascarpone
2 Päckchen Vanillinzucker
100 g Zucker
250 g Schlagsahne
nach Belieben Zimtsterne, Zimt und Puderzucker
1 EL Öl für die Form

1. Fett schmelzen. Zimtsterne fein zerbröseln, gut mit dem Fett vermengen, Boden einer Springform (26 cm Ø) leicht ölen. Brösel darauf verteilen und fest andrücken. Boden für ca. 1 1/2 Stunden kühl stellen.

2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandarinen in ein Sieb gießen, abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Quark, Joghurt, Mascarpone, 6 Esslöffel Mandarinensaft, Vanillinzucker und Zucker verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine tropfnass bei schwacher Hitze auflösen. Erst mit 3 -4 Esslöffeln Quarkmasse verrühren, dann in den restlichen Quark rühren. Mandarinen vorsichtig unterheben. Sahne unterziehen, sobald die Quarkmasse zu gelieren beginnt. Creme auf den Boden geben, Oberfläche wellenförmig verstreichen. Torte für mindestens 4 Stunden kühl stellen.

3. Zum Servieren Torte vorsichtig mit einem Messer vom Springformrand lösen, auf eine Tortenplatte setzen, nach Belieben mit Zimtsternen verzieren und mit Zimt und Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Wartezeit ca. 5 1/2 Stunden.
Pro Stück ca. 370 kcal/1 550 kj.
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