[Hans60]

Paprikaschoten gefüllt
Glutenfrei + Eifrei

1 Pfund Pellkartoffeln
0,5 Tl Kümmel
Butter
Salz
Muskatnuss frisch gerieben
Evtl heiße Milch

3 Paprikaschoten
0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe

1 Pfund Quark 0,5 %
3-4 El TK 8 Kräutermischung
1 Tl Gewürzsalz evtl mehr
1 Prise Vollrohrzucker
200 g Limburger 40 %

Butter zum ausfetten der feuerfesten Formen

Pellkartoffeln mit Kümmel weich kochen, abschrecken, pellen + Butter, Salz, Muskatnuss quetschen, evtl heiße Milch zugeben.
Von den Paprikaschoten, den Deckel kurz unter der Blüte abschneiden,
das Innere rausholen, + die Schoten im kochendem Wasser bissfest ko-chen.
Die Deckel klein wiegen, mit Quark, Salz, Zucker + TK Kräutermischung, vermengen. In die fertig gekochten Paprikaschoten die Quarkmischung einfüllen.
In die eingefetteten Schüsseln eine kleine Schicht Quetschkartoffeln ein-füllen, 1 oder 2 gefüllten Schoten reinstellen, drum rum, mit Kartoffelbrei ausfüllen, damit sie nicht umfallen, nicht bis zum Rand.
Dann wird auf den Kartoffelbrei noch den in Scheiben geschnittenen Lim-burger gelegt.
Jetzt einen Hohlraumdeckel oder einfach noch eine feuerfeste Schüssel, verkehrt rum draufstellen.
Im kalten Backofen bei ca 160°C Umluft ca 40 min backen.
Ganz unten in den Backofen die Fettpfanne reinstellen, falls die Schüsseln zu voll sind, kann es überkochen....

Eigenes Rezept Donnerstag, 1. Februar 2007

MfG

Hans

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