[Inge]

Marinka Punschtorte


4 Eiweiß
4 Eigelb
4 EL kaltes Wasser
150 g Mehl
200 g Zucker
50 g Speisestärke
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Backpulver

1 Ei
20 g grob geh. Walnußkerne
150 g Puderzucker
100 ml Milch
100 ml starker Mokka
3 EL Rum
2 EL Kakao
200 g Puderzucker
100 g Butter
3 – 4 EL Kirschsaft
50 g Rosinen
100 ml Schlagsahne

Aus den Zutaten einen Biskuit herstellen , in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen . Bei 180 Grad ca. 25 min. backen . Auskühlen lassen . 3 x durchschneiden . Von einem Boden die Mitte so ausschneiden , daß ein 1 cm breiter Rand übrigbleibt , diesen auf einen Boden setzen . Milch mit 1 EL Rum verrühren , auf den Rand träufeln , beiseite stellen . Torteninneres in Stücke schneiden .
Für die Füllung Ei und Zucker schaumig rühren . Mokka und Kakao dazu , auf dem Herd bei schwacher Hitze cremig eindicken lassen , vom Herd nehmen , Butter , Biskuitstücke , restlichen Rum , Rosinen und Walnüsse unterrühren . Noch warm in den Rand füllen . dritten Boden als Deckel aufsetzen . Guß herstellen , auf die Torte gießen . Oberfläche und Rand glattstreichen . Wenn der Guß fest ist , mit Sahne verzieren .