[Inge]

MANHATTEN SKYLINE


Zutaten für den Teig:
750g Honig,
450g Zucker,
600g Butter,
2 kg Mehl,
2 P. Lebkuchengewürz,
2 Eier,
4 EL Rum,
4 TL Pottasche

Außerdem:
1 Eiweiß,
250g Puderzucker,
schwarze Lakritzbonbons,
rote Lakritzschnüre

ZUBEREITUNG:
1.) Für den Teig Honig, Zucker und Butter am besten in einen beschichteten Topf
geben und bei geringer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Masse
abkühlen, aber nicht auskühlen lassen.

2.) Mehl und Lebkuchengewürz in einer großen Schüssel mischen. Honigmasse, Eier
und die in Rum aufgelöste Pottasche hinzufügen und alles zu einem glatten Teig
verkneten. Den Teig mit Folie abdecken und 1-2 Tage bei Zimmertemperatur ruhen
lassen.

3.) Den Backofen auf 180°C vorheizen.

4.) Den Lebkuchenteig 2-3 mm dick ausrollen. Aus dem Teig beliebig hohe
Rechtecke als Hochhäuser ausschneiden. Die Teigplatten im Ofen 10-15 Min.
backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

5.) Das Eiweiß mit gesiebtem Puderzucker zu einem spritzfähigen Guß verrühren.
In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und auf die Häuserfronten
Fenster aufspritzen. Lakritzbobbons als Fenster, die Lakritzschnüre als
Feuerleitern aufkleben.
Wenn Sie die Skyline als Dekoration auf die Fensterbank stellen wollen, können
sie die einzelnen Häuser mit Konservendosen, Marmeladengläser oder ähnlichem
abstützen. Die Skyline ist auch eine hübsche Tischdekoration für eine Einladung
zu einem amerikanischen Brunch á la New York.