[Inge]

Bananentaler

(ca. 50 Stück)
• 100 g geschälte Banane
• 2 hartgekochte Eigelb
• 250 g Mehl
• 40 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Butter
• Mehl zum Ausrollen
• 150 g Puderzucker
• 3 El. (-4) grüner Bananenlikör
• Kokosraspel zum Bestreuen


Banane und Eigelb mit dem Pürierstab pürieren, mit Mehl, Zucker, Salz und Butter zu einem festen Teig kneten. Sofort danach auf einer bemehlten Fläche etwa 7 mm dick ausrollen.
Kleine runde Kekse ausstechen (Durchmesser ca. 3 cm). Die Bleche mit Backpapier auslegen, die ausgestochenen Kekse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) 10 - 12 min. goldgelb backen. Abkühlen lassen.
Puderzucker mit Likör zu einer dicken Glasur rühren, auf die Kekse streichen und üppig mit Kokosraspeln bestreuen. Gut trocknen lassen, dann zwischen Pergamentpapier aufbewahren.