[Inge]

Luftmucken

Zutaten
100g Margarine
1 Pr. Salz
1 TL Zitronenschale
200g Mehl
5 Eier
2 EL Puderzucker
2 Msp. Backpulver

Guß:
300g Puderzucker
3-4 EL Zitronensaft
1-2 EL weißen Rum
bunte Zuckerperlen

Zubereitung
Margarine, 1/4 l Wasser, Salz und Zitronenschale in einem Topf aufkochen. Mehl auf
einmal dazugeben und so lange rühren, bis sich der Teigklos vom Boden löst. Vom
Herd nehmen und 1 Ei unterrühren. Brandteig etwas abkühlen lassen, dann
nacheinander die übrigen Eier und den Puderzucker mit Backpulver vermischt,
unterrühren. Ein Blech mit Backpapier auslegen. It 2 TL kleine Teighügel in
großem Abstand daraufsetzen. Bei 200°C ca. 1^5 Minuten backen. Auf einem
Kuchengitter auskühlen lassen.
Puderzucker, Zitronensaft und Rum zu einem Guß verrühren. Die Luftmucken damit
bestreichen und die Zuckerperlen darüberstreuen. Trocknen lassen.
Abwandlungen:
Statt mit Zuckerguß können die Luftmucken auch mit geschmolzener Kuvertüre
überzogen werden.