[Inge]

Kesselkuchen

Zutaten:
1 kg saftige Kartoffeln
4 Zwiebeln
3 Eier
4 Teelöffel Salz
4 Esslöffel Öl
2-4 Teelöffel Pfeffer
1/2 Telöffel Muskatnuss(gemahlen)
8 Esslöffel Haferflocken
gegebenfalls noch 3 Mettwürstchen

Zubereitung:
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und mittelfein reiben
Mettwürstchen in Scheiben schneiden
Den Backofen auf 250°C vorheizen alle Zutaten bis auf das Öl gut vermischen und pikant abschmecken ggf. mit Haferflocken binden, falls die Masse zu feucht ist
in eine feuerfeste Form das Öl geben und dann die Masse so dazugeben, daß sie das Öl vor sich her treibt im Backofen 45 Minuten mit geschlossenem Deckel bei 250°C backen dann weitere 45 Minuten ohne Deckel bei 250°C fertigbacken
Zeitbedarf 30-40 Minuten für die Vorbereitung (wenn man mit der Hand reibt), und 1,5 Stunden zum backen, also insgesamt ca 2 Stunden!.Passend dazu ist Apfelmus.