[Inge]

Lorelei-Torte


6 Eier
150 g Mehl
180 g Zucker
25 g Speisestärke
1 Prise Salz
40 g zerlassene Butter
3 Tr. Butter Vanille Aroma

Biskuitteig aus den angegebenen Zutaten zubereiten, dabei zuletzt die zerlassene, abgekühlte Butter unterheben. In eine Springform (Durchmesser 26 cm) füllen. Sofort bei 175 °C ca. 20 Minuten backen. Boden lösen, stürzen, auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. Zweimal waagrecht durchschneiden.

6 Blatt weiße Gelatine
3 Eigelb
7 Eßl. Johannisbeergelee
400 g Schlagsahne
125 ml Original Lorelei oder ein anderer lieblicher Weißwein
75 g Zucker
100 g blaue Weintrauben o. dunkle Johannisbeeren
Saft und abger. Schale 1 Zitrone
400 g Schlagsahne
Etwas Johannisbeergelee

Für die Füllung
Den unteren Boden mit Gelee bestreichen, zweiten Boden auflegen. Tortenring darumlegen. Weißwein, Zucker, Zitronensaft und schale mit Eigelb in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis die Masse dicklich wird. Ausgedrückte Gelatine in der Crememasse auflösen, erkalten. lassen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, steifgeschlagene Sahne unterziehen. Die Hälfte der Creme in den Tortenring füllen, mit dem oberen Boden bedecken und mit der restlichen Creme bestreichen. Torte etwa 1 Stunde kalt stellen.

Zum Garnieren
Trauben waschen, halbieren. Sahne steif schlagen. Tortenrand mit etwa 2/3 der Sahne bestreichen. Aus Gelee auf der Oberseite schlangenförmig den Rhein darstellen. Mit Traubenhälften ausfüllen. Mit der restlichen Sahne kleine Hügel an den Fluss setzen. Nach Wunsch aus Marzipan Lorelei Figur herstellen, auf die Torte setzen und bis zum Servieren kalt stellen.