[Jule1986]

Waffelröllchen - Eierlikörtorte


Zutaten für den Teig:
3 Eier
90g Zucker
70g Mehl
20g Kakaopulver

Für die Creme:
3 Eier
100g weiche Butter
100g Puderzucker
2 Pkt. Vanillezucker
250 ml Eierlikör
500g Schlagsahne
8 Blatt Gelatine
2 EL Schokoladenraspel
45 Stück Waffelröllchen, halb in Schokolade getaucht


Zubereitung:
3 Eier jeweils 1 EL lauwarmen Wasser 5 - 7 Minuten schaumig schlagen. Zucker 3 - 4 Minuten darunter rühren. Mehl und Kakao darauf sieben, unterheben.. In eine, am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen (26 cm) und bei 175° (E - Herd) ca. 20 Minuten backen. Aus der Form lösen, auskühlen lassen.
Gelatine kalt einweichen. 3 Eier trennen. Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Eierlikör bis auf 2 El und Eigelb unterrühren. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen, dann unter die Likörmasse rühren. Kaltstellen bis, die Masse zu gelieren beginnt.
Sahne steif schlagen. 1/4 davon beiseite stellen. Eiweiß steif schlagen. Sahne und Eiweiß unter die Likörmasse ziehen.
Springformrand um den Schokoboden legen. Etwas Likörsahne rings um den Rand verteilen, die Waffelröllchen abwechselnd mal mit der Schokoseite, mal mit der Waffelseite dicht an dicht am Springformrand aufstellen. Restliche Likörsahne einfüllen und glatt streichen. Die beiseite gestellte Sahne als Tuffs auf die Torte spritzen. Die Tuffs mit dem restlichen Eierlikör beträufeln. Schokoraspel drüberstreuen und die Torte 4 - 5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Formrand entfernen.