[Jule1986]

Fruchtige Weihnachtstorte

Zutaten für den Teig:
125 g Margarine(Sanella)
80 g Zucker
50 g Zuckerrübensirup
3 Eier
125 g Nüsse, gemahlen
2 EL Kakaopulver
1 Prise Salz
125 g Mehl(Roggenmehl), Type 1150 od. Weizenmehl Type 1050
2 TL Backpulver

Für den Belag:
8 Blatt Gelatine
450 g Vollmilch-Joghurt
100 g Preiselbeeren aus dem Glas
200 g Schlagsahne
1 Pkt. Vanillezucker

Zum Verzieren:
Schokolade - Sterne
1 Karambole
Kakaopulver


Zubereitung:
Fett, Zucker und Zuckerrübensirup schaumig schlagen. Eier trennen. Eigelb nach und nach unterrühren. Nüsse, Kakao, Salz, Mehl und Backpulver mischen und unterkneten. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Auf den Boden einer gefetteten Springform (24cm Durchmesser) geben und glattstreichen.

Im vorgeheizten Ofen (Elektro: 180°C, Gas: Stufe 2-3) ca. 30 Min. backen. Nach 15 Min. Backzeit den Teig mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Anschließend in der Form auskühlen lassen.

Für den Belag:
Gelatine in kaltem Wasser 5 Min. einweichen. Joghurt mit Preiselbeeren verrühren. Gelatine ausdrücken und vorsichtig im heißen Wasserbad auflösen. Nach und nach unter die Joghurtmasse rühren. Kühl stellen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Wenn die Joghurtcreme zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben. Den Tortenboden aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte setzen. Den Formrand wieder darumlegen. Joghurt-Sahne auf den Boden füllen, glattstreichen. Zugedeckt mindestens 3 Std. fest werden lassen.

Zum Servieren die Torte mit einem Messer vom Rand lösen. Torte mit Schokosternen und Karambolescheiben verzieren, Rand mit Kakaopulver bestäuben.