[Jule1986]

Eierlikörtorte


Zutaten für den Teig:
50 g Mehl
6 Eier
150g gemahlene Mandeln
175 g Puderzucker
1 Glas Schattenmorellen (370 ml)
1 EL Kirschwasser

Für die Creme:
150 ml Eierlikör
300 ml Sahne
30g gehackte Pistazien
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Sahnesteif



Zubereitung:
Legen Sie eine Springform mit Backpapier aus und heizen den Backofen auf 175°C vor. Dann lassen Sie die Kirschen abtropfen, legen Sie danach auf ein Küchentuch und tupfen sie trocken.
Dann trennen Sie die Eier. Eigelb, Puderzucker und Kirschwasser in eine Schüssel geben und kräftig verrühren bis es ein dicker Schaum ist. Nun ziehen Sie vorsichtig die Mandeln, das Mehl und die Kirschen unter. Schlagen Sie jetzt das Eiweiß steif und ziehen es vorsichtig unter diese Masse. Füllen Sie den Teig dann in die Kuchenform und backen ihn 45 min.
Nehmen Sie den Kuchen dann aus dem Ofen und lassen ihn kurz abkühlen. Lösen Sie ihn dann aus der Form lassen ihn dann auf einem Kuchengitter richtig auskühlen.
Stechen Sie den Kuchen nun mehrmals mit einem Zahnstocher an und lassen dann 100 ml Eierlikör nach und nach über die Torte laufen bis er vollständig aufgesaugt ist.
Schlagen Sie nun die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif. Bestreichen Sie die Eierlikörtorte nun an den Rändern und oben mit dieser Creme. (Geht am besten mit einem Backpinsel.) Drücken Sie mit einem Teelöffel in die Oberfläche kleine Kuhlen und lassen dort den restlichen Eierlikör reinlaufen. Zum Schluss wird der Rand noch mit Pistazien bestreut. Fertig!