[Hans60]

Käsezitronenkuchen Agavka
Glutenfrei + eigenes Rezept

1 Kg Quark
6 Ei trennen
2 Prisen Salz trennen
200 g Vollrohrzucker trennen
120 g Hirse gem
200 g Butter
1 Zitronenabrieb
2 Zitronen, den Saft, evt mehr oder weniger


Quark in ein feuchtes Leinentuch geben und die Molke ausdrücken, aufhe-ben.
Eiweiße mit 1 Prise Salz weiß schlagen, dann 100 g Zucker einrieseln und steif schlagen lassen, beiseite stellen.
Eigelbe mit 1 Prise Salz, 100 g Zucker schaumig bis weiß cremig schlagen lassen, die weiche Butter Würfelweise zugeben + gut vermischen, den Zit-ronenabrieb, den abgetropften Quark verrühren lassen, soviel Zitronensaft beigeben, wie es Molke ergab, jetzt noch das Mehl zugeben und gut ver-rühren lassen.
Das steifgeschlagene Eiweiß mit einem Holzlöffel unter den Teig heben,
in eine 26 cm Æ mit Backpapier ausgefüllte Ringform gießen glattstrei-chen. In den kalten Backofen bei ca 140°C Umluft ca 75-85 min backen.

Veränderung
Anstelle des Zitronensaftes, süße Sahne verwenden.

Fazit
Der Quarkgeschmack kommt leicht im Hintergrund noch zum Tragen.


Samstag, 26. Mai 2007

MfG

Hans

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