[Inge]

Jägertorte

Für den Teig:
150 g Margarine
150 g Zucker
4 Eier
175 g gemahlene Haselnüsse
2 TL Backpulver

Für den Belag:
3 EL Rum
400 g Preiselbeeren
2 B Sahne
2 P Sahnesteif
6 EL Eierlikör
Schokostreusel

Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen.
Die restlichen Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten. Das
Eiweiß unterheben. In eine, mit Papier ausgelegte, Springform geben.
Bei 200 °C ca. 20-30 min. backen. Nach dem Erkalten den Boden mit Rum
bestreichen und die Preiselbeeren daraufgeben. Dann die Sahne darüber
und glattstreichen. Mit restlicher Sahne einen Kranz spritzen und den
Eierlikör auf der Torte verteilen. Den Kranz mit Schokostreusel verzieren.




JÄGERTORTE

Teig:
150 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
1 Prise Salz
100 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
1 Teelöffel Backpulver

Belag:
1 Glas Sauerkirschen
1/8 l Kirschsaft
40 g Zucker
2 Eßlöffel Kirschwasser
1/2 Teelöffel Zimt
1 Eßlöffel Speisestärke
3 Eiweiße
1/2 Teelöffel Zitronensaft
100 g Zucker
2 Eßlöffel Mandelsplitter

Und so geht’s:
1.) Butter(Margarine) mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Eiern schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit den Mandeln löffelweise unterrühren. Teig in eine gefettete Springform(Durchmesser 26cm) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad
ca. 30 Minuten backen. Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.

2.) Kirschen abtropfen lassen, dabei Saft auffangen. Etwas Saft mit Zucker und Speisestärke verquirlen. Restlichen Saft aufkochen und die Stärkemischung unterrühren. Mit Kirschen, Kirschwasser und Zimt mischen. Etwas abkühlen lassen und auf dem Boden verteilen.

3.) Eiweiße mit Zitronensaft steif schlagen, dabei nach und nach 50 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee auf der Torte verteilen und restlichen Zucker aufstreuen. Bei starker Oberhitze oder unter dem Grill überbacken, bis der Eischnee leicht goldgelb ist. Die Torte mit Mandelsplittern bestreuen.