[Inge]

Maulwurftorte


Für den Teig:
70g Butter oder Margarine (zimmerwarm),
2 Pck. Vanillinzucker,
6 Eigelb,
6 Eiweiß,
100g gemahlene Haselnüsse,
1 Backpulver,
100g Schokoraspel

Für die Füllung:
3-4 Bananen (je nach Geschmack auch mit Dosenbirnen, gut abgetropft),
2 EL Zitronensaft,
500ml Schlagsahne,
2 Pck. Sahnesteif,
50g Zucker,
1 Pck. Bourbon-Vanillzucker,
50g Schokoraspel

So wird`s gemacht:
Ofen auf 180°C vorheizen, bei Umluft 160°C.
Butter mit dem Rührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren, Vanillezucker und Eigelbe (einzeln nacheinander und sehr gründlich) unterrühren. Gemahlene Nüsse mit Backpulver und Schokoraspeln mischen und ebenfalls portionsweise unterrühren. Eiweiße steifschlagen und unterheben. Teig in eine Springform (26cm) füllen, ca. 20-30 min backen. Den Boden aus der Form lösen und erkalten lassen. Danach ihn so aushöhlen, daß ein etwa 2cm breiter Rand bleibt.
Für die Füllung die Bananen waagerecht halbieren, mit Zitronensaft beträufeln, in den ausgehöhlten Boden legen. Sahne mit Sahnesteif, Zucker, Vanillezucker steif schlagen, Schokoraspel unterheben. Mit der Sahnemasse den ausgehöhlten Boden füllen und eine Kuppel modellieren (Hügel). Mit den Teigkrümeln vom Aushöhlen bestreuen -fertig ist der Maulwurfshügel.