[Inge]

Georg Washington Kuchen

150 g frische Erdnusskerne

175 g Mehl
50 g brauner Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
100 g Butter

750 g Zwetschgen
2 Eiweiß
1 EL Honig
75 g fein gem. Erdnüsse
2 El Zitronensaft

Erdnußkerne schälen und fein mahlen . Mit mehl , braunem Zucker , Salz , Ei und Butter zu einem Mürbeteig verarbeiten . Springform damit auskleiden und dabei einen etwa 4 cm hohen Rand formen . Kurz kühl stellen .
Bei 200 Grad ca. 15 min. vorbacken .
Für den Belag Zwetschgen waschen , halbieren , entsteinen und auf dem Mürbeteig verteilen . 1 El Honig mit Zitronensaft verrühren und die Zwetschgen damit bestreichen . Kuchen dann noch 30 min. backen .
Eiweiß mit 1 EL vom braunen Zucker steif schlagen. Den restlichen Zucker und die feingemahlenen Erdnüsse nach und nach unter die Eiweißmasse schlagen . Den Erdnußbaiser dekorativ auf den Zwetschgen verteilen .
Den Kuchen nochmals 4 bis 5 min. bei 220 Grad backen , bis der Baiser goldgelb ist .